Rational iCombi Pro 20-2/1 Gas
Technische Daten:
- Gesamtabmessungen : B 1082 x T 1117 x H 1872 mm
- Längseinschub 20 x 2/1 GN oder 40 x 1/1 GN
- Abstand zwischen den Einschüben 62 mm
- Wasserzulauf 3/4″ / d 1/2″
- Erforderlicher Anschlussfließdruck 1,0 – 6,0bar
- Wasserablauf: DN 50 mm
- Gewicht: 284 kg
- Anzahl Essen am Tag: 300 – 500
- Leistung Heißluft: 80 kW
- Leitung Dampf: 51 kW
- Anschlusswerte Erdgas / Flüssiggas 3P: 80 kW
- Spannung: 1 NAC 230 V
Beschreibung
Rational Kombidämpfer iCombi Pro 20-2/1 Gas, Nachfolgemodel des Rational Kombidämpfer SCC 201 „5senses“, ist intelligent, flexibel, produktiv. Standgerät mit einer Kapazität für 20 x 2/1 GN oder 40 x 1/1 GN Behälter.
Betriebsarten: Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen/Dessert, Beilagen/Gemüse, Backwaren und Finishing und den Garverfahren Braten, Kochen, Backen und Grillen.
Betriebsarten im Combi-Dämpfer-Modus
- Dämpfen 30 °C – 130 °C
- Heißluft 30 °C – 300 °C
- Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C – 300 °C
